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Más lejos de nuestro mar tenemos denominaciones y regiones que no tendría palabras para describirlas, Castilla-León, una gran zona que está exportando y abanderando nuestros caldos, hablemos de la Ribera del Duero, no hay palabras, que gran lugar, siempre en valles en torno a los ríos. Que grandes vinos, que cultura más rica, que país.

Aunque deje en el tintero muchos nombres no olvidemos las tierras altas de León, el Bierzo, Zamora y Toro, pasando por la gran zona de uva Verdejo, Rueda, la gran frescura y juventud que moderniza la vieja Castilla.

Pero, y Galicia tierra de grandes vinos, sus varidades Albariño y Godello entre otras, la recuperación de la Mencía, los lagares del Finisterre más exportados por sus embajadores, los miles de gallegos que, con orgullo, llevan su tierra en el corazón y han sembrado sus tradiciones y sus vinos a miles de kilómetros de su país.
Madrid y Extremadura también cultivan y elaboran sus vinos, recuperando lo que antaño era la subsistencia familiar o simplemente saber aprovechar nuestro patrimonio natural y climático han situado sus vinos excepcionalmente y en absoluto merecen no estar nombrados en este documento, que pobre de mí que no los conozco más a fondo todavía.

Aunque creo que debo ser sincero, desconozco en profundidad la tierra de la que voy a hablar, pero por lo vivido allí, lo que me han cuentado, lo que he leído y lo que he soñado, me parecen suficiente para describirlo, aunque mi deseo es de verdad concocer el paraíso vitivinícola de Andalucía en profundidad.

Málaga, Granada, Córdoba, Huelva y Jerez, son tierras de grandes vinos, la última de las nombradas, es la universalmente conocida en el mundo por su exquisito y espectacular vino, aunque no desmerecen sus vecinas de Huelva y Montilla-Moriles. La alpujarra granadina es sorprendentemente una zona de vinos de calidad, aunque yo destacaría que la riqueza paisajística y natural del entorno con su epicentro en Sierra Nevada, sus gentes y sobre todo la nobleza de sus tierras muy apropiadas para los vinos de calidad que ofrecen.La sierra de Málaga y Málaga son tierras que nos dan una lección de dinamismo en el mundo del vino, la división entre terruños, la zona con mayor antigüedad de control de las labores del vino, la dualidad permanente en la conjunción de tradición y modernidad incluso en las variedades admitidas y cultivadas hacen de esta zona que el excepcional trabajo de las familias y profesionales nos muestren que no existe una zona en este país incapaz de ofrecer una calidad y variedad excepcional en los vinos.

La joya enológica andaluza es Jerez, pero por su posición al nuevo mundo, por su tipo de agricultura, porque también elabora vinos tradicionales diferentes al Jerez, espectaculares. Es por los tipos de crianza, por sus Brandys, por su proyección exterior, por sus grandes bodegueros y bodegas, su clima, su cercanía al mar, un gran embajador de la cultura andaluza y española. No me olvido de los pálidos de Huelva, vinos del descubrimiento y especialmente de los generosos. También la D.O. Montilla-Moriles merece ser atendida, cómo el monocultivo del olivo permite que se cultive otro gran cultivo y conseguir los amontillados vinos de excelente calidad y bouquet

Continuando por el recorrido ribereño peninsular al mar Mediterráneo, nos podemos encontrar la región de España más desconocida enológicamente, pero una gran productora de vinos y de especies viníferas más mediterráneas y arraigadas. Se trata de la Comunidad Valenciana, una región que nos ofrece algunos tópicos que no son reales hoy en día. Productores de graneles antaño, podemos definir tres denominaciones de orígen muy distintas, pero de incalculable potencial. En primer lugar tenemos Utiel-Requena, una de las maores productoras de vino, que con su variedad autóctona Bobal está batiendo todos los registros de calidad y cada vez situándose como referencia mundial de variedades únicas. La D.O. Valencia no es menos conocida en el panorama nacional, pero hay que descubrir sus joyas, nombrar la Terra dels Alforins, un proyecto que aglutina la zona sur-oeste de la provincia de Valencia limítrofe con Albacete, Murcia y Alicante, en torno al yacimiento Íbero de La Bastida, y que en un radio de menos de 50 Km. aglutina las bodegas y terruños más extraordinarios de la zona. Bodegas de referencia invitan a conocer el paisaje y la riqueza de la zona. En Alicante estamos también asistiendo a grandes maestros del vino, recuperando variedades como la Monastrell y el vino Fondillón, joya de los vinos de larga crianza y antaño imprescindible para los galenos de los siglos pasados. Destacar la recuperación en la montaña de Alicante de viñedos ancestrales, en pequeños minifundios, para continuar el desarrollo de lo que fue un cultivo tradicional de la zona, con una riqueza paisajística digna de visitar y que desde el interior hasta la costa ha sido zona de cultivo de buenos vinos y moscateles, que actualmente han sido sustituidos por bloques de cemento turístico Murcia, las zonas de Jumilla y Yecla y su famoso valle del Carche, están cautivando a medio mundo, recuperando y elaborando vinos de Monastrell, lo que antaño se consideraban vinos recios y oxidativos hoy es un vino sin complejos y a la altura de los grandes mundiales.

Castilla-La Mancha una tierra de oportunidades, la mayor superficie de vila cultivada en el mundo, una extensión paisajística dominada por monocultivos, llena de recursos naturales, madre y cuenca de grandes ríos. Un entorno natural que alberga los más modernos y a la vez tradicionales elaboradores, tierra donde el Syrah, uva foránea de gran calidad, se está adaptando de manera impresionante y está produciendo unos espetaculares vinos tintos. Esta tierra también elabora los alcoles que luego encabezan destilados y otros grandes vinos de nuestro país. Esta tierra dispone de un potencial que todavía no se ha explotado al máximo, visitar sus zonas como la Ribera del Júcar, La Manchuela, Valdepeñas, … es un placer multisensorial. En época de vendimia se recogen millones de kilos de nuestra uva, se prepara un gran otoño, se prepara un proceso, se prepara el vino.

La Escuela Profesional de Hostelería de Jerez fue sede ayer de la séptima edición del concurso Aperitivo Codorníu y del Premio Viña Pomal, enmarcados dentro del Concurso Cocinero del Año. En esta semifinal han competido profesionales de la gastronomía de las comunidades de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla. Un jurado experto presidido por el chef, tres estrellas Michelin, Martín Berasategui ha seleccionado el menú ganador, compuesto por ‘Vieira rustida a fuego vivo con alga aliñada, canelón de aceite de oliva y tubérculos’, como entrante; ‘Salmonete anisado con guiso de crestas de gallo y papada de cerdo’, de plato principal; y un ‘Destornillador, vodka y cítricos’, de postre. El chef Víctor Trochi ha sido su creador. De forma parelela al certamen se ha celebrado el concurso Aperitivo Codorníu.

Miguel Eguren, Marcos Eguren, Fernando Falcó y Carlos López Casas en Señorío de San Vicente (DOCa. Rioja). El Grupo Eguren ha nombrado a Fernando Falcó y Fernández de Córdova, Marqués de Cubas, y a Carlos López Casas consejeros independientes de su consejo asesor, constituido hoy, al que ambos aportarán una larga experiencia en el mundo empresarial. La familia riojana Eguren quiere así contribuir a avanzar en la profesionalización de la gestión de sus seis bodegas: Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente y Viñedos de Páganos, en la D.O.Ca. Rioja; Bodega Teso La Monja, en la D.O. Toro, y Dominio de Eguren, en Vinos de la Tierra. Fernando Falcó, licenciado en Derecho, es consejero de FCC, de Realia Business y de Vivendi.

Además, haremos un sorteo entre los asistentes de un Alion y un Pintia. Si somos 15-30 podemos hacer una buena contribución con los beneficios de este acto solidario con Haití a través de la ONG Médicos Sin Fronteras. Cata dirigida por Pedro Mazuelas y Jesús López. Pedro, lleva en el mundo del vino desde el año 1993. Es Licenciado en Gestión Comercial y Marketing por ESIC (Madrid) y Sumiller nº 1 de la primera promoción del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid y posteriormente Coordinador del mismo. Además es miembro fundador de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS). Sus cursos de Cata y Conocimiento del Vino han permitido a cientos de personas adentrarse en este apasionante mundo, impartiendo cursos y conferencias en los más prestigiosos restaurantes, foros y entornos corporativos tanto en España como en el extranjero. Propietario de www.baconia.com

Siguiendo su habitual línea de innovación, esta bodega almeriense añade un nuevo vino a su ya amplia colección. Se trata de un vino tinto de media crianza “Pico Galayo 1710”elaborado con las variedades Syrah y Tempranillo procedentes de los viñedos del Campillo de Alboloduy y de viñedos de las zonas altas de la ribera del Andarax. Con una elaboración tradicional de fermentación con maceración de los hollejos durante 8 días en depósitos de acero inox. a una temperatura constante de 28ºC. Fermentación maloláctica a una temperatura controlada de 20 º C. Envejecimiento de 4 meses en barrica de roble francés de tostado medio y 6 meses de reposo en botella a una temperatura constante de 16º C, se consigue este vino complejo con un color granate oscuro intenso con reflejos violáceos de alta capa, brillante y lágrima untuosa. En nariz es elegante y potente, con intensas notas frutales de frambuesa y grosella junto a notas de chocolate negro, canela y café tostado muy suave, con toques balsámicos. En boca resulta amplio y complejo, destacando la fruta, con recuerdos a tostados suaves, los taninos maduros evocan la nobleza de la uva y la madera de roble. Expresivo y bien estructurado, con un final largo y persistente. El nombre de “Pico Galayo 1710” hace referencia a la cumbre de Monenegro, paraje tradicional de cultivo de viñedos en Alboloduy.

Alcorta acaba de lanzar su nueva web, www.alcortavino.com, que cuenta con atractivos contenidos multimedia que invitan a interactuar al usuario y ofrecen la posibilidad de comprar on line. Con amplia información sobre la marca y su intensa actividad, el site se convierte en una ventana abierta a la excelencia de esta bodega, dedicada a la elaboración de los mejores crianzas y reservas. Los distintos proyectos en los que está inmerso Alcorta tienen un especial protagonismo dentro de la nueva web. De esta forma, la interesante colaboración entre la enóloga de la bodega, Elena Adell, y la reconocida chef Carme Ruscalleda, dando lugar a una innovadora gama de productos gourmet, ocupa un amplio espacio dentro de www.alcortavino.com. A través de esta sección, todos aquellos interesados podrán adquirir, por tan sólo 40 euros, el estuche con la edición especial del vino Alcorta & Ruscalleda y los tres innovadores productos Gastrovino. Además, este apartado profundiza tanto en la filosofía de la colaboración entre ambas profesionales como en el resultado de su trabajo, ofreciendo contenidos multimedia descargables de gran interés para la prensa y el público en general, como varios vídeos en los que Ruscalleda y Adell explican de primera mano su trabajo conjunto en este interesante proyecto.