No puedo decir menos de Navarra, de la tierra de reyes y castillos que, con sus tópicos de hacer vinos jóvenes y frescos, tambien nos ofrece grandes vinos más elaborados y sugerentes. Siguiendo el curso del valle del Ebro, entre la Tierra Alta y la Tierra baja, en absoluta harmonía con la huerta riberense, tenemos grandes plantaciones y bodegas bien armonizadas, constituyendo un territorios, que como en la mayoría mira a nuestro mar Mediterráneo, teniendo un clima continental y un terruño excepcional para elaborar grandes vinos.Aragón la tierra que ha sabido situarse en el panorama mundial de sus vinos, teniendo entre sus denominaciones de origen, vinos de prestigio internacional y que a duras penas los encontramos en los estantes de nuestras tiendas. Desde Huesca hasta la vera del Moncayo (Campo de Borja), pasando por Calatayud y Cariñena, tenemos las variedades foráneas más apreciadas y las autóctonas como las Garnachas llenas de frutosidad y color.

Cuanto más nos acercamos al Mediterráneo más notamos su presencia en los vinos, así pues llegamos a Cataluña, tierra ribereña del Mare Nostrum y gran despensa de las variedades viníferas y vinícolas del país. Desde Gerona a Tarragona, pasando por las zonas del Penedés y sus explendidos cavas, incluso en Lleida con su emergente zona de Costers del Segre. Una región donde nuestros antepasados han elaborado siempre vinos, de consumo propio, de agricultura minifundista, de cooperativas referentes en el mundo vitivinícola, de joyas arquitectónicas para albergar y elaborar vinos y cavas, de difíciles terruños, de donde provienen excelentes caldos como enla comarca del Priorato. Un reducto administrativo que cuenta con más de 12 denominaciones de origen, tan distintas, tan diferentes, tan efusivas y que cada día se superan.
Pero no está todo en la península, las Islas Baleares y las Islas Canarias han sabido defender y elaborar buenos caldos, a base de recuperar especies y tradiciones en la primera, peligrando por la explosión urbanistica y la dedicación al turismo de soly playa, y por autoconsumo y especial dificultad en su cultivo en la segunda. Los parajes que rodean a ambos archipiélagos, en los que se cultivan y elaboran los vinos tienen un gran interés biológico y natural. De Baleares en las estribaciones de la Serra de Tramuntana, en la D.O. Binissalem, encontramos variedades recuperadas y arriesgados emprendedores que nos han provisto de vinos frescos y el la parte central de la isla, la zona más tradicional vitivinícola recuperan el arte para tener en la mesa un gran plantel.

Los vinos canarios, mas lejanos a nuestro Mediterráneo, no han perdido la frescura por ser de ultra mar, son difíciles de elaborar, terruños complicados, mineralidad en su textura enológica, pero tienen un hueco importante en nuestra lista de grandes vinos. El entorno único, paisajístico y biodiverso aún nos produce más placer al recordar de donde procede la materia prima elaborada.