Más lejos de nuestro mar tenemos denominaciones y regiones que no tendría palabras para describirlas, Castilla-León, una gran zona que está exportando y abanderando nuestros caldos, hablemos de la Ribera del Duero, no hay palabras, que gran lugar, siempre en valles en torno a los ríos. Que grandes vinos, que cultura más rica, que país.

Aunque deje en el tintero muchos nombres no olvidemos las tierras altas de León, el Bierzo, Zamora y Toro, pasando por la gran zona de uva Verdejo, Rueda, la gran frescura y juventud que moderniza la vieja Castilla.

Pero, y Galicia tierra de grandes vinos, sus varidades Albariño y Godello entre otras, la recuperación de la Mencía, los lagares del Finisterre más exportados por sus embajadores, los miles de gallegos que, con orgullo, llevan su tierra en el corazón y han sembrado sus tradiciones y sus vinos a miles de kilómetros de su país.
Madrid y Extremadura también cultivan y elaboran sus vinos, recuperando lo que antaño era la subsistencia familiar o simplemente saber aprovechar nuestro patrimonio natural y climático han situado sus vinos excepcionalmente y en absoluto merecen no estar nombrados en este documento, que pobre de mí que no los conozco más a fondo todavía.

Aunque creo que debo ser sincero, desconozco en profundidad la tierra de la que voy a hablar, pero por lo vivido allí, lo que me han cuentado, lo que he leído y lo que he soñado, me parecen suficiente para describirlo, aunque mi deseo es de verdad concocer el paraíso vitivinícola de Andalucía en profundidad.

Málaga, Granada, Córdoba, Huelva y Jerez, son tierras de grandes vinos, la última de las nombradas, es la universalmente conocida en el mundo por su exquisito y espectacular vino, aunque no desmerecen sus vecinas de Huelva y Montilla-Moriles. La alpujarra granadina es sorprendentemente una zona de vinos de calidad, aunque yo destacaría que la riqueza paisajística y natural del entorno con su epicentro en Sierra Nevada, sus gentes y sobre todo la nobleza de sus tierras muy apropiadas para los vinos de calidad que ofrecen.La sierra de Málaga y Málaga son tierras que nos dan una lección de dinamismo en el mundo del vino, la división entre terruños, la zona con mayor antigüedad de control de las labores del vino, la dualidad permanente en la conjunción de tradición y modernidad incluso en las variedades admitidas y cultivadas hacen de esta zona que el excepcional trabajo de las familias y profesionales nos muestren que no existe una zona en este país incapaz de ofrecer una calidad y variedad excepcional en los vinos.

La joya enológica andaluza es Jerez, pero por su posición al nuevo mundo, por su tipo de agricultura, porque también elabora vinos tradicionales diferentes al Jerez, espectaculares. Es por los tipos de crianza, por sus Brandys, por su proyección exterior, por sus grandes bodegueros y bodegas, su clima, su cercanía al mar, un gran embajador de la cultura andaluza y española. No me olvido de los pálidos de Huelva, vinos del descubrimiento y especialmente de los generosos. También la D.O. Montilla-Moriles merece ser atendida, cómo el monocultivo del olivo permite que se cultive otro gran cultivo y conseguir los amontillados vinos de excelente calidad y bouquet